“鑒定網絡熱門食品”系列視頻一經發出，在多個新媒體平臺取得較好互動和反饋。資料圖片

在抖音、快手和B站平臺，中國食品報融媒體賬號發布的“鑒定網絡熱門食品相關知識”和“鑒定網絡熱門食品安全謠言”系列視頻評論區，往往能看到網友們走心的評論，這其中既有自己對于食品知識的了解，也有自己的親身經歷，還有數不清的網絡熱梗。這種并非水軍、都是真人評論的狀況，讓“鑒定網絡熱門食品”系列視頻在新媒體平臺頗受歡迎。

“鑒定網絡熱門食品”系列視頻，也是《中國食品報》在媒體融合轉型方面取得的一大亮眼成績。對于這樣的好成績，中國食品報社總編輯劉彤十分欣慰，“對于新媒體的不斷探索，我們也在不斷嘗試。”

“科普辟謠，我們是認真的”

《中國食品報》作為食品行業的權威報紙，不僅是我國有關食品行業方針政策的權威發布和解讀平臺，更是食品行業思想表達的陣地。近年來，中國食品報社在加大以報為基的全媒體傳播體系建設的同時，積極建設符合自身實際的細分行業“小廚房”，推動從報網互動走到互融，特別是“食品知識”和“食品安全”方面，不斷探索新形式的表達。

近年，隨著食品行業“三品（品牌、品種、品質）戰略”的推進，熱門食品層出不窮，消費者眼花繚亂，如何更好地引導消費，是食品媒體義不容辭的責任。同時，食品安全是所有人都十分關心的話題，有關食品的謠言一直在周期性地傳播，每隔一段時間就會在網絡和朋友圈中擴散。為此，中國食品報融媒體發揮自身優勢，集合食品專業團隊，食“謠”止“謠”，用科學性相關知識進行科普、辟謠，凈化網絡食品謠言傳播，共建食品安全新篇章。這就是策劃“鑒定網絡熱門食品相關知識”和“鑒定網絡熱門食品安全謠言”這兩個系列視頻的初衷。

在“鑒定網絡熱門食品”系列視頻中，時長短、網感足等特點讓人印象深刻。劉彤告訴《中國新聞出版廣電報》記者，“鑒定網絡熱門食品安全謠言”系列視頻根據平臺規則及用戶做了大量的分析，為了保持用戶黏性及喜好，每期視頻在篇幅長短、連貫性上下了功夫。

“用戶提問題、我們做解答是我們與用戶保持互動性的橋梁。”劉彤表示，針對不同受眾群體的特點，系列視頻抓住食品安全的熱點問題，如有害物質殘留問題、濫用添加劑問題、非食用物質違法添加問題以及食品衛生、食物中毒問題等進行科普宣傳；對近來與食品相關的謠言作出解釋、澄清；某類人群應該吃什么、怎么吃才安全健康作出指導。

如此一來，原本單調的新聞內容變得豐富多彩，給受眾耳目一新的感覺，促進媒體之間相互融合的速度。分享相關話題，引起用戶共鳴，引發用戶積極分享、討論，更深層次地滿足用戶需求，把用戶訴求結合到新聞策劃內容當中，形成有利循環，大幅提升用戶黏性。

“視頻產出，我們是嚴謹的”

海量的熱門食品，如何選出大眾關心的選題？視頻又如何進行產出？這些都離不開團隊和網友們的密切聯系，以及全面嚴格的視頻制作和審核流程。

劉彤告訴記者，目前，系列視頻的運營團隊有12人，70%以上為食品專業人員，平均學歷大學本科以上，“90后”居多，主要分工為：文、拍、剪、音、營、閱、審。

“經過前期系列視頻的鋪墊，會有很多網友通過私信、郵件等方式提供素材，團隊綜合整理后會選取一些說辭偏差較大、有誤導性的食品謠言相關素材進行制作。”劉彤說，視頻制作需要團隊查閱大量的行業標準、論文及相關食品知識，文案方面則會偏向趣味性，配音會通過前期調研，使用識別度較好的音質作為視頻解讀，標題也會偏向趣味化。

記者也看到，《瓶裝水就是礦泉水，誰同意誰反對？》《火鍋丸子咋就不能吃了？》《零食居然暗藏巨大危險，嚇得我手里的薯片都掉地上了！》等視頻標題，十分貼合當下網絡環境下年輕人的表達方式，很是吸睛。

在視頻的產出過程中，權威內容的嚴格把關和傳播形式的大膽創新，共同構成了系列視頻的高質量和高傳播。

在內容權威性上，團隊利用自身知識為起點，對內容創建框架整理后會進行三審三校制度，對知識盲區及相關薄弱環節會向專業權威人士求證，如食品方面的大學教授、行業專家等。做到鑒定視頻無誤區、無爭議兩無原則，同時也會將部分產品向第三方機構送檢，確保內容的嚴謹性、權威性。為了保證專業性和權威性，中國食品報社的《中食智庫》專家團隊提供專業指導，使系列視頻有高度、有溫度、有深度。

而在傳播形式和表達方面，中國食品報社給予年輕人最大的發揮空間，力圖讓內容變得更具吸引力和創新性。“從報社的角度來講，我們對產品的內容必須有著專業研判，基于報社年輕人比較多的現狀，我們也充分尊重年輕人的創新思維。大家有什么建議和想法都會盡量多地提出來。他們看到了目前什么樣的方式更容易被年輕人所接受，根據自身的經驗，探索出了一個比較好的表達方式。”劉彤說。

“粉絲互動，我們是走心的”

近年來，中國食品報社媒體矩陣融合多種媒介形態與多種功能，綜合運用文字、聲音、影像、照片、圖表等展現新聞事實，將最新新聞事件、食品安全等民生問題第一時間傳遞，用戶可以實時評論，將新聞報道一鍵分享朋友圈、B站、抖音等新媒體上，這種做法既擴大了傳播的覆蓋面，又增強傳播的沖擊力。憑借多平臺、即時性、個性化等優勢獲得了越來越多用戶的青睞，傳播影響力明顯提升。

在“鑒定網絡熱門食品”系列視頻的評論和彈幕中，網友評論互動的積極性十分高，有人尋求合作，有人表達自己對視頻的感受，有人喜歡寫詼諧的段子，呈現出“活粉多”的特點。

劉彤向記者透露，根據目前平臺生態來看，系列視頻發布后流量巨大，網友互動活躍度強。

“鑒定系列出了之后，我也會把這些視頻發給我爸媽看，我覺得鑒定系列的視頻意義非凡。”

“希望UP主能再辟謠一些《相親相愛一家人》里根深蒂固的謠言。”

“我親眼看著從2萬多粉到84萬多粉用了不到一個月，多少有點嚇人。”

……

“首先團隊是十分欣慰的，同時也會增加內容創新的一些壓力。接下來我們與網友的互動性會繼續加強，與網友統一戰線才能更多的傳播凈化食品謠言。”劉彤說，通過系列視頻的推出，報社發現對于食品以及食品安全這類話題粉絲參與的積極性非常高，作為權威的行業媒體，報社不僅要繼續提高視頻的制作水平，推出更多受歡迎的作品，還要組織好粉絲團，建立起粉絲團、媒體和食品生產廠家相互溝通的橋梁，促進良性互動。未來也可以探索更多與食品企業、專業人士和熱心粉絲等群體的深度合作。

在劉彤看來，對于中國食品報社融媒體而言，其影響力的提升，往往會受到關注數量、播放數量以及互動數量的影響，而這些數據的提升，主要取決于視頻內容的質量，只有高質量的視頻內容，才能更好地吸引受眾，提升受眾對賬號的關注程度，增強賬號的影響力。（見習記者 齊雅文）